Народный артист СССР (1976), Государственная премия СССР (1948).

Дирижёр. Родился 14 февраля 1909 года в Одессе. Обучался игре на фортепиано с 5 лет у Б.М.Рейнгбальда. В 1925 году окончил теоретические курсы Одесской консерватории, в 1928 году – Ленинградскую им. Н.А.Римского-Корсакова (дирижерское отделение, преподаватель Н.А.Малько). Ученик Н. А. Малько. В 1928 году - дирижер Ленинградского театра музыкальной комедии, с 1929 по 1944 годы – различных музыкальных коллективов во Владивостоке, Хабаровске, Куйбышеве, Днепропетровске, Горьком, Алма-Ате. С 1946 по 1949, с 1968 по 1986 - главный дирижёр (первый в истории театра), с 1986 по 1992 годы - дирижёр Новосибирского Государственного академического театра оперы и балета. Участвовал в постановках спектаклей: "Иван Сусанин" М.Глинки (1945, 1969), "Кармен" Ж.Бизе (1945), "Пиковая дама" (1946, 1969), "Орлеанская дева" (1974), "Евгений Онегин" (1976), "Чародейка" (1978), "Мазепа" (1982) П.Чайковского, "Севастопольцы" М.Коваля (1947), "Доктор Айболит" И.Морозова (1947; Государственная премия СССР, 1948), "Великая дружба" В.Мурадели (1947), "Аида" (1948, 1968), "Риголетто" (1948, 1974), "Травиата" (1981) Дж.Верди, "Борис Годунов" М.Мусоргского (1948), "Царская невеста" (1949, 1975), "Садко" (1971), "Ночь перед Рождеством" (1975), "Кащей Бессмертный" (1979) Н.Римского-Корсакова, "Севастополь" В.Рубина (1970), "Ромео и Джульетта" С.Прокофьева (1972), "Алмаст" А.Спендиарова (1972), "Флория Тоска" (1973), "Мадам Баттерфляй" (1988) Дж.Пуччини, "Кармен-сюита" Ж.Бизе - Р.Щедрин (1976), Ярославна" Б.Тищенко (1977), "Любовный напиток" Г.Доницетти" (1977), "Госпожа Бовари" Э.Бондевиля (1980), "Гаянэ" А.Хачатуряна (1981), "Необычайное происшествие, или Ревизор" Г.Иванова (1983), "Сельская честь" П.Масканьи (1984), "Горячий снег" А.Холминова (1985), "Сказки Гофмана" Ж.Оффенбаха (1986), "Хитрости любви" А.Глазунова (1988), "Сказка о мёртвой царевне и о семи богатырях" В.Плешака (1990). С 1949 по 1951 годы - главный дирижёр Львовского театра оперы и балета им. Франко, с 1951 по 1952 годы - Харьковского академического театра оперы и балета им. Н.В.Лысенко, с 1952 по 1955 годы - Алма-Атинского театра оперы и балета. Один из основателей в 1955 году и первый в истории главный дирижер (с 1955 по 1968 годы) Челябинского театра оперы и балеты (ныне - Челябинский Государственный академический театр оперы и балета имени М.И.Глинки). По инициативе Зака театру было присвоено имя Михаила Ивановича Глинки. Участвовал в постановках спектаклей: "Князь Игорь" А.Бородина (1956), "Кармен" Ж.Бизе (1956), "Город юности" (1957), "Два капитана" (1965) Г.Шантыря (1957), "Пиковая дама" П.Чайковского (1958), "Травиата" (1959), "Аида" (1961), "Трубадур" (1963) Дж.Верди, "Овод" А.Спадавеккиа (1959), "Снегурочка" (1959), "Золотой петушок" (1964) Н.Римского-Корсакова, "Русалка" (1960), "Каменный гость" (1966) А.Даргомыжского, "Руслан и Людмила" И.Глинки (1961), "Тоска" Дж. Пуччини (1962), "Украденное счастье" Ю.Мейтуса (1962), "Ромео и Джульетта" (1963), "Золушка" (1965) С.Прокофьева, "Брандербужцы в Чехии" Б.Сметаны (1963), "Гугеноты" Дж.Мейербера (1964), "Борис Годунов" М.Мусоргского (1965), "Тринадцать роз" А.Бертрама (1966), "Любава" К.Кацман (1967). С 1992 по 1998 годы - профессор кафедры дирижирования Новосибирской государственной консерватории имени М.И.Глинки. Почётный член-корреспондент Академии изящных искусств Франции (1981). Награждён орденом Ленина (1967) и медалью. С 2001 года в Челябинске проходит Международный фестиваль дирижёров имени Исидора Зака. В 2009 году в  Новосибирске на доме, где жил композитор (улица Ленина, 18), установлена мемориальная доска.

Скончался 16 августа 1998 года. Похоронен на Заельцевском кладбище Новосибирска.